馬蘇裏拉奶酪是壹種溫和的奶酪，產於意大利坎帕尼亞那不勒斯。早年是用那不勒斯西南部生長的水牛產的奶制成，現代普通牛產的奶也能制成，但與水牛制品相比，在口感上缺乏水牛制品的甜味和深度。其成品顏色為淡黃色，含有50%的乳脂。
奶酪是以牛奶或羊奶、奶油、部分脫脂奶、酪乳或這些產品的混合物為原料，添加適量的乳酸菌和凝乳酶，然後凝固分離乳清而制成的新鮮或發酵成熟的乳制品。
奶酪在西方國家是很常見的食物。它用於人們的日常飲食中，消耗量很大。近年來，其產量和消費量壹直在增加。由於奶酪富含多種營養成分，易於消化吸收，不易發胖，因此被營養學家視為理想食品，被譽為乳制品之冠中的“牛奶黃金”、“珍珠”。