1、夫妻肺片裏面其實根本就沒有肺子，只是壹個諧音的叫法罷了。
2、20世紀30年代在四川成都有壹對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，因制作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發亮，麻辣鮮香，風味獨特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，壹個制作，壹個出售，小生意做得紅紅火火，壹時顧客雲集，供不應求。有那常來品嘗他們夫妻制作肺片的頑皮學生，用紙條寫上“夫妻肺片”字樣，悄悄貼在他夫妻倆的背上或小擔上，也有人大聲吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片?”。壹天，有位客商品嘗過郭氏夫妻制作的肺片，贊嘆不已，送上壹個金字牌匾，上書“夫妻肺片”四個大字。從此“夫妻肺片”這壹小吃更有名了。為了適應顧客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不斷改進，並逐步使用牛肉、羊雜代替牛肺。雖然菜中沒有牛肺了，但人們依然喜歡用夫妻肺片這個名字來稱這道菜，所以壹直沿用至今。