2.六塊益農100%巧克力全部融化後，提起攪拌棒的效果是15秒整平。做過蛋白糖的同學應該知道什麽叫5秒-15秒練級狀態。
3.將黃油+淡奶油+牛奶混合均勻，然後微波加熱20秒，使黃油融化，使其具有與淡奶油相同的質地，然後加入到步驟3中混合攪拌，使其平整5秒。
4.最後加入玉米澱粉，繼續攪拌均勻。混合到位後，裝入紙袋，擠入24連半球形模具或其他流芯模具中，冷凍3小時以上，最好隔夜。我有6克的模具，但是如果妳有點擠，可以有7-7.5克，重量也就跟著來了。餡料越大越好，因為主要看妳做的是50克還是63克的月餅。當然我也做過100克，中間的餡料至少要15克。完成了。