“爆米花肺”，又稱“閉塞性細支氣管炎”。患者的癥狀是咳嗽和氣短，有些可能呼吸困難，嚴重者可能需要肺移植。多見於吃爆米花，尤其是用微波爐吃爆米花。打開熱氣騰騰的爆米花袋，濃濃的奶油香味總讓人流口水。但這不是玉米本身的味道，而是化學食品添加劑雙乙酰酮在高濃度下的味道。雖然不能直接解釋大量食用含有雙乙酰酮的爆米花會導致“爆米花肺”，但也沒有發現其他可能導致患者發病的因素。很多患者停止吃爆米花後，呼吸逐漸好轉。
北京朝陽醫院呼吸疾病專家郭錫恒教授也告訴我們，現在人們吃的爆米花中含有壹些像雙乙酰酮這樣的化學食品添加劑，在微波爐高溫加熱過程中會產生壹系列對人體健康有害的物質。人吸入或食用後會對肺部造成損傷。
專家建議，這類食物最好少吃，或者在打開爆米花袋的時候，先把氣味驅散，直到幾乎聞不到奶油的味道。