食品
巴渝2條
半勺胡椒粉
半根蔥
2湯匙醬油
壹點大蒜
1勺白酒
鹽1勺
壹點味精
半勺姜粉
方法/步驟
兩條鮁魚，600克左右。
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底部內外放鹽調味。
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魚肚放兩根蔥，放壹點姜粉去腥。
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抹少許生抽，冷藏腌制24小時。
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小火加熱，加入蒜末和鹽腌鮁魚。
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煎十分鐘，兩面金黃。
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放壹勺白酒，繼續煎，瀝幹。
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關火，出鍋。
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結束
需要註意的事項
姜粉代替了姜末，炒起來更幹凈。
烹調前，再放入白酒去腥，以增加酒香。