配料:豬骨、糖、生抽、老抽、鹽。
練習:
1.大骨頭用水焯水去血粉，洗幹凈。
2.鍋中倒入水，加入煮肉調料姜，大火煮沸後轉小火煮壹個小時左右。
3.將糖放入炒鍋中翻炒，倒入骨頭中，翻炒至焦黃，加入醬油、鹽和水，燉至收汁。
藕骨頭湯
配料:豬骨、蓮藕、紅棗、黃豆、當歸。
練習:
1.拿個湯鍋把豬骨煮開，去除血漬。然後洗鍋，再次加入足夠的冷水，再加入煮好的豬骨和姜片煮開。半小時後加入蓮藕、大棗、黃豆繼續燉。
2.差不多壹個小時後，取壹個砂鍋，將適量材料移入湯鍋，然後加入當歸，繼續燉半個多小時，加鹽調味。
大骨燉黑豆
材料:豬排骨、黑豆、姜、鹽。
練習:
1.將黑豆浸泡在水中過夜。
2.鍋裏壹次性放入足夠的水，然後放入豬骨。
3.加入黑豆。
4.把生姜拍壹下，放進去，蓋上蓋子，開小火，早上六點半到晚上六點半煮。
5.出鍋了。上菜。