1、壹般情況下，放在室溫下，冬天最多可以存放12小時，夏天最多存放3個小時。放在冰箱冷藏，最多可以存放24小時。
2、溫度影響水果貯藏中的物理、生化及誘變反應，是決定水果貯藏質量的重要因素。低溫可以抑制水果呼吸和其它壹些代謝過程，並且能減少水分子的動能，使液態水的蒸發速率降低，從而延緩衰老，保持水果的新鮮與飽滿。
3、不同品種水果的最適貯藏溫度表現出很大的差異，對於大多數水果來講，在不發生冷害或凍害的前提下，采用盡可能低的溫度可以促進水果貯藏穩定性，延長貨架期。另壹方面，水果采後的熱處理可以驅除蟲害，控制疾病，並且通過影響蛋白質合成、組織軟化、葉綠素損失、呼吸和乙烯的生成，從而延緩水果的衰老。