五花肉500克
280克芳香幹果
秋葵20克
佐料
40克油
鹽1克
醬油15+15g
6克蠔油
料酒20克
姜1塊
八角形1
肉桂1小塊
5片香葉
20克糖
幹煨紅燒肉的做法
1.
洗凈焯壹下，切塊。洗凈茴香
2.
將幹香洗凈，切成條狀。秋葵洗凈，切成圈狀。
3.
熱鍋倒油，加糖小火煨至焦黃(鍋裏不能有水，不然會漏油)
4.
加入五花肉和大料快速翻炒均勻。
5.
將醬、蠔油、料酒翻炒均勻。
6.
壹次性倒入足夠的熱水，大火燒開，轉小火壹小時。
7.
放幹香，再煮二十分鐘。
8.
釋放泵送
9.
鹽
10.
將秋葵翻炒均勻。
11.
最後大火收汁，出鍋即可。