配料:面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其他綠葉蔬菜。
調料:鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
酸湯面:
1，洋蔥切末，西紅柿切丁，黃豆般大的黃瓜；
2、蔥花、姜末、蒜末、花椒，油六成熱時，放入鍋中，輕炸，爆香壹會兒，加入醋，根據口味量化，翻炒三兩下；
3.油溫升到九成時，加點水(高湯更好)和壹些鹽。燒開後放少許味精，攪拌後關火；
4、酸湯出鍋；
5、然後下面，清湯煮；
6.面條煮熟後撈出，倒入酸湯，加入少許紅油即可完成。
擴展數據:
酸湯面是面食的壹種，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱佳。“好的酸湯面軟糯有嚼勁，湯汁清香。
夏天有酸辣的味道。吃壹碗酸湯面，壹定會讓妳胃口大開，開胃爽口。
陜西以面食為主，面食的格局最好。酸湯面又稱“細長面”，特點是“細、細、輕、炸、薄、香、酸、辣、香”。“鍋裏翻蓮花，碗裏抓線。