大米和蕎麥粥的做法如下：
做法：
1.蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2.鍋中燒水，煮沸。
3.加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。
營養價值：
1、蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
2、蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是壹般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比壹般谷物豐富。?
3、蕎麥富含B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等