問題描述:
在杭州的時候，有個朋友曾經帶我去吃“笨雞公煲”，真的很好吃，很新鮮！兩盞燈被端上來，壹人壹盞。黃澄澄雞皮，雞肉很筋鬥，很咬，但不是很堅韌。雞湯上面浮著壹層黃色的油，很稀，但是喝起來不會膩。但是雞湯很清。喝壹口，極其清新。吃完了好想再吃。
妳能告訴我這樣的雞是怎麽做的嗎？我應該用什麽樣的作品？請從半裸雞開始講詳細方法。禮貌。非常感謝！
分析:
我是杭州人！
教妳做原味雞公煲
壹只雞大概是1.250g。洗幹凈，留下肝、心、雞針。切成20片左右的大塊。
鍋內加熱植物油100g，放入姜，再放入雞塊，炒香變色，加入開水600g左右，以沒過雞塊為宜，加入黃酒50g左右，再放入蔥白，小火煨20min。
加入鹽20克左右，雞精50克，味精20克，燒10分鐘，取出蔥姜。
註意:少放味精，不要放太多水。