1.準備豬肉餡，豆腐切成小塊，用清水浸泡去腥，瀝幹水，擠成糊狀。
2、鮮蓮藕去皮切碎成細糊狀，雞蛋放入碗中，蔥姜切塊。
3.將所有原料混合入肉餡中，加入醬油、鹽、黑胡椒、雞汁、水澱粉、1/2茶匙澱粉和4茶匙水，抓至粘稠有活力。
4.加入植物油腌制十分鐘或半小時。
5、冷水鍋，小火，燒至水溫後，將肉餡搓成丸子放入鍋中。壹定要用溫水放在鍋裏，小火慢煮。如果妳直接吃它們，妳需要再煮壹兩分鐘。如果妳做湯，妳可以把它們拿出來備用。可以多做幾個丸子，煮好後放冰箱冷凍。
6.冬瓜加工後切成厚片。
7.鍋裏煮冬瓜和水，加鹽調味，不要太鹹。
8.冬瓜煮軟後，倒入丸子，煮兩三分鐘。
9.加入蒜末和黑胡椒。關火後，倒油，撒上香菜。