如何煎壹個單面雞蛋

煎水煮蛋需要準備不粘鍋、筷子和若幹雞蛋。妳直接在冷鍋裏放油後，把雞蛋打入鍋裏，然後輕輕搖動鍋來搖雞蛋。大火過後，蛋清煮到可以用筷子夾起，馬上翻面。用筷子夾住蛋清的邊緣，快速翻向另壹面。最後可以根據個人對生雞蛋和熟雞蛋的喜好來出鍋。

所謂單面煎蛋，是指只煎壹面，蛋黃“甜”的雞蛋。

很多人覺得“單面煎蛋”吃起來鮮嫩，營養沒有被破壞。其實這種煎蛋對雙方健康都是有害的。煎蛋壹面的“甜心”蛋黃不熟，容易留下致病菌；粘在鍋邊上，炸好後容易變焦，變焦的雞蛋可能含有有毒物質。雞蛋的外殼布滿小孔，這些小孔的直徑比致病菌的直徑大幾十倍甚至上百倍。所以雞蛋隨時都有可能被病原體入侵。如果吃了這種被病原體侵入的雞蛋，沒有經過油炸和消毒，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。