材料:
波蘭種:高面粉50克，水50克，酵母1克。
主要面團:150g高面粉，50g全麥面包粉，40g蛋液，80-90g水或牛奶，15g糖，2g鹽，2g酵母，15g黃油。
餡料:牛肉絲拌荷蘭豆(牛肉絲約1.20g調味炒熟，荷蘭豆1水煮開，再拌在壹起待用)。
練習:
波蘭料混合攪拌至無幹粉，冷藏發酵至表面有許多氣泡，內部抽成。
將波蘭籽與除黃油外的主面團混合，廚師將面團揉搓10分鐘，然後加入黃油繼續揉搓，直至膨脹階段。
發酵後的面團分成9份，每份約50g，面團揉圓松弛5分鐘。
將面團搟平成圓形，加入餡料收口，定型後放入烤盤。
第二拍快時，撒上面粉剪出圖案，然後上桌5分鐘。
烤箱中層180度烤15分鐘。
小貼士:
吃之前放在烤箱裏加熱會更好吃。
波蘭種子可以冷藏3天。
沒有全麥面粉可以用高面粉代替。