西藏蘑菇酸奶的風味比普通酸奶優越得多，既有普通酸奶的獨特風味和酸味，又有醇厚的風味。西藏蘑菇酸奶是乳白色的果凍，接觸觀察有黏黏的感覺。經過長期發酵培養，其菌株的個體數量會明顯增加。
擴展數據
發展前景
由於藏菇微生物結構復雜，現階段對藏菇微生物組成的研究還不夠深入和成熟，導致菌種多樣、發酵過程難以控制等諸多缺陷，難以商業化。不同產地、不同來源的藏蘑菇成分比較研究較少，因此很難對藏蘑菇進行標準化生產。
此外，對藏靈菇營養保健功能的研究也只是集中在動物實驗上，臨床試驗極其匱乏。是否真的有效還沒有定論。同時，藏蘑發酵乳新產品的研究也很多，但還沒有成熟的產品進入市場。
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