2.將整串葡萄在涼開水中輕輕沖洗幾次，撈起放入幹凈的籃子中，晾幹表面水分。
3.將整個葡萄壓碎，放入陶罐中，將壹半的葡萄放入陶罐中，將冰糖全部倒入罐中，將罐中的葡萄蓋住。
4.將另壹半葡萄壓碎，放入甕中。葡萄的體積不能超過甕的十分之八。
5.用幹凈的紗布蓋好壇口，將陶壇放在陰涼避光的地方三天，進行好氧發酵。
6.三天後，用水將陶罐密封七天。
7.七天後，過濾發酵的酒。用非金屬勺將酒連同酒渣舀出來，用幹凈的紗布過濾。
8.將過濾後的酒裝入瓶中，蓋上蓋子。在此期間，酒還會繼續發酵，每天要定時開蓋，釋放發酵產生的氣體。
9.七天後，將酒再次過濾，然後放入瓶中密封收藏。至少壹個月後才能喝。