蛋清中含有卵清蛋白、卵清蛋白等蛋白質，蛋黃中含有豐富的氨基酸、脂肪、鈣、鐵、磷、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素B等營養成分。營養成分非常全面，能夠滿足人體生理健康的需要，對人體健康起到很好的保障作用。
簡介:
雞蛋表面有壹層水溶性保護膜，清洗後容易被破壞，這樣細菌很容易侵入雞蛋內部，導致雞蛋變質。如果覺得雞蛋臟，可以稍微擦壹下雞蛋表面。
冰箱裏存放的雞蛋拿出來後，很容易在雞蛋表面形成壹層細小的水滴。這些水滴中含有壹定的細菌和微生物，容易從蛋殼的孔隙進入蛋液，導致雞蛋變質。所以雞蛋從冰箱裏拿出來後盡量盡快吃，不要再放冰箱裏。