1.準備半碗35度左右的溫水。根據面粉的多少，加入適量的酵母和紅糖，用筷子攪拌均勻。然後分幾次向面粉中加入少量的水，然後打入壹個雞蛋，使其成為更稠的糊狀物。
2.準備壹個模具或者碗，刷上壹層油，把準備好的面糊倒入其中，放在溫暖的地方，醒發至1.5次，2小時左右，然後取出，上面鋪上壹層葡萄幹。
3.將醒發好的面糊放入有冷水的鍋中。水開後，中小火蒸40分鐘左右。這個時間取決於妳有多少面糊。蒸好後靜置5分鐘再取出。去掉模具，切成塊就可以吃了。
制作紅糖蛋糕的註意事項
1，壹定要註意紅糖水的溫度，溫度過高，酵母粉會失去活性。
2.拌紅糖水的時候，壹定要用開水。
3、紅棗糕要切成小塊，方便食用。
4、壹定要註意火候的問題，壹定要用小火，千萬不要用大火。
5、壹定要註意食材，千萬不要放太多。