1.鍋中加入適量水燒開，放入苦蕎三味面，煮至面變軟
2.煮好後撈出，過冷水，保持面條的筋道
3.將洗凈的胡蘿蔔、小蔥切段，黃瓜切片，備用
4.把苦蕎三味面分別放入小碗，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃分別放入空碗中，蛋清倒入三味面中，加入食用鹽、孜然粉攪勻
5.平底鍋放入適量食用油，將攪勻的三味面放入鍋中，呈中空狀，將分離的蛋黃放入中間
6.煎至金黃後，翻面，將另壹面也煎至金黃
7.煎好的面餅放入盤中，撒入胡蘿蔔碎、小蔥碎和黑白芝麻，黃瓜片擺盤，即美觀又美味的苦蕎雞蛋面餅就做好啦！美美的享用吧！！！
如果材料剩余，還可以搭配做壹個涼拌苦蕎三味面，將煮過的三味面過冷水後，倒入盆中，放入鹽、醋、辣椒油、香油，將剩余的胡蘿蔔碎、小蔥碎、黃瓜片、黑白芝麻壹起放入盆中，攪拌均勻後，爽口的涼拌面就做好了，壹冷壹熱的搭配瞬間讓妳食欲大增！