1.低筋面粉是低筋面粉的簡稱。低筋面粉是指含水量為13%，粗蛋白為9%的面粉，通常用於制作糕點、餅幹、餅幹、蛋糕等。低筋面粉類似於日常生活中的蛋糕粉、蛋糕粉。但除了低筋面粉，還含有小麥澱粉和乳化劑。低筋面粉是指含水量13%，粗蛋白9%的面粉，具有滋補心腎、清熱解渴的作用。
適合制作蛋糕、餅幹、蛋撻等松散、酥脆、不靈活的零食。壹般如果妳做的生日蛋糕比較大，周年紀念蛋糕。硬麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋面粉。軟質小麥用於生產低筋面粉。海綿蛋糕用的是低筋面粉，脂肪蛋糕用的是中筋面粉。因為低筋面粉沒有面筋，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別扁。油餅本身結構比海綿蛋糕疏松，使用中筋粉進壹步強化了蛋糕的結構。以便變得更緊湊而不松散。生粉是玉米粉或豆角菱角粉，通常用於烹飪。