1，存放幹貨前檢查是否有蟲子，註意不要接觸水受潮。用密封袋密封，置於通風透氣、幹燥陰涼處。
2.不能與含水量高的新鮮原料存放在壹起，以免增加空氣濕度，使其潮濕。
3、動物幹貨(如海鮮)和植物及藻類、菌類幹貨，應分類保存，防止串味。在把它們放在壹起之前，先把它們分別密封起來。
4.幹貨放太久會變軟，變潮，甚至發黴，所以要經常檢查，及時食用。如果發現幹貨有輕微發黴，可以用濕牙刷清理幹凈，然後在陰涼處晾幹。不要暴曬，會影響質量。
5、除海鮮幹貨外應存放在冰箱內，蘑菇、木耳裝入密封袋中，放在陰涼通風處。