這道菜是我跟公公學的。我們家的豆腐幹壹直是和其他東西壹起炒的配菜，很少是主角。但是，第壹次吃公公做的涼拌豆腐幹後，我就愛上了這道菜。希望公公在重慶壹切都好。
材料
食材:香幹4塊，調料:油辣椒半茶匙，1/5茶匙油辣椒，花生醬半茶匙，蒜2瓣，姜壹小塊，糖半茶匙，醬油2茶匙，水4茶匙，芝麻1茶匙，香油1茶匙，醋1茶匙，味精。
工作方法
1，香幹豆腐，開水焯壹下，切成兩半切絲。
2.將大蒜和生姜切碎，倒入2湯匙沸水制作大蒜姜水，將2湯匙水加入花生醬中使其打開。
3.芝麻用微波爐煮兩次，20秒。
4.將所有調味料(醋除外)倒入豆腐幹中，拌勻。最後加入醋攪拌。
技巧
不要把醋和胡椒混在壹起，很容易變苦。