凱撒沙司是以蛋黃醬為基礎制成的。加入切好的鳳尾魚裏脊、切好的帕爾馬幹酪絲和大蒜，攪拌均勻後醬汁就是凱撒醬。凱撒醬可以說是專門為凱撒沙拉做的沙拉醬，吃凱撒醬的人並不受歡迎。
除了凱撒醬，市面上很多沙拉醬都很好吃，千島醬是應用最廣泛的壹種。千島醬含有沙拉醬、番茄醬、皮蛋黃、檸檬汁等配料，搭配水果、蔬菜、肉類都非常美味，也是受眾廣泛的沙拉醬之壹。
還有甜沙拉醬，適合做水果沙拉的醬料。蛋黃醬是沙拉醬原料的鼻祖。蛋黃醬被添加到許多沙拉醬中，它最常用於三明治和漢堡包。