材料:土豆主料2個，蔥1根，蝦皮少許，鹹菜少許，臘肉少許，姜少許，調味油少許，鹽少許，醬油少許，味精少許。
步驟:
1，土豆去皮洗凈，洋蔥去皮洗凈，培根用溫水洗凈。
2.將土豆切片，放在盤子裏，用水沖洗以去除澱粉。
3.洋蔥切絲，臘肉切片，腌菜切末，蝦仁切末，放在盤子裏備用(切洋蔥會辣，有的人切的時候會流眼淚，可以放在冰櫃裏放壹會兒或者泡水，拿出來再切)。
4、姜片，備用。
5、鍋中倒入少許油，依次放入姜、臘肉、鹹菜、蝦皮，翻炒出香味。加入料酒炒香。
6、然後將薯片倒入翻炒。加壹點醬油上色。
7.炸薯片的時候，如果鍋快燒焦了，就沿著鍋邊倒壹點開水，然後翻炒。當薯片炸至八成熟時，倒入洋蔥。
8.翻炒至薯片熟，洋蔥熟。最後出鍋前，加鹽和味精調味。
9.盛在盤子裏。