東北菜屬於什麽菜系？

東北菜是中國東北的地方菜系。它是八大菜系中魯菜的壹個分支，但它和魯菜有壹些區別。東北菜融合了東北三省和內蒙古東部的飲食，在東北形成了自己的極具地方特色的流派。常見的東北菜有榛蘑燉雞、鍋包肉、粉條燉豬肉、鮮土豆泥、醬骨架；東北燉菜等等。東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候充足、香味濃郁、色香味濃、脆脆爽口，其烹飪方法優於煎、炸、烤、蒸、燉、炸、燜。東北菜講究大膽寫意，色彩鮮艷，善於利用優質時令食材，用蔥、姜、蒜、醬油等提味。東北菜裏常見的菜有鹵肉、炒肉、醬骨、鮮地黃、白肉血腸、雪裹豆瓣醬、紅燒豬肉粉絲、紅燒榛蘑雞丁、酸菜白肉、東北紅燒、烤三白肉、野味熊掌、殺豬菜、玩龍鴛鴦、紅燒肘子、蛋浸銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲等。東北酸菜和醬菜也是東北菜區別於其他菜系的壹大特色。