北極甜蝦500克
半個青椒
大蒜半頭
5克鹽和胡椒
料酒1勺
30克幹澱粉
大蒜味
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
秘訣就是輕松做出特色菜——椒鹽蝦。
1
取出蝦頭，用清水沖洗三遍，瀝幹水分。
2
將蝦放入鍋中，加入料酒攪拌均勻，然後加入幹澱粉。
三
將幹澱粉攪拌均勻，使澱粉均勻包裹在每只蝦上。
四
青椒去蒂去籽，然後切成小丁，大蒜去皮切末。
五
鍋裏加壹點油。油溫五成熱左右，放入蒜末小火，炸至金黃色，撈出。
六
將鍋再次放在火上，大火加油至七成熱，將蝦仁壹只只放入油中炸至橙紅色，撈出後瀝幹油，將鍋內的油倒出。
七
將蝦放入鍋中加熱，撒上鹽和胡椒粉，拌勻。
八
倒入炒好的蒜末和青椒，翻炒幾下即可食用。