1.準備好所有的材料。
2.泡幹黃花菜和幹豆備用。
3.五花肉洗凈，加入適量的水、蔥姜和料酒。
4.大火燒開，撇去浮粉。煮20分鐘。
5.把五花肉拿出來，有點涼了。
6.這是可以的。將素雞切成厚片，放入油鍋中炸熟。
7.炸至金黃色，撈出瀝幹備用。
8.將冷五花肉切成1 cm厚的片，加入醬油均勻腌制15分鐘。
9.這是可以準備的鹵汁。
10.把泡好的豆幹、黃花菜、千張都切成差不多壹樣的長度，用棉線綁成壹把壹把的。
11.腌好的五花肉炸熟備用。
12.蔥、姜、幹辣椒切段。
13.將油倒入炒鍋，爆香所有腌料、蔥、姜和幹辣椒。
14.加煮肉湯。
15.然後加入炒好的五花肉、豆幹、黃花菜。
16.加入醬油和料酒。
17.加入糖和鹽。
18.蓋上火煮15分鐘。
19.加入千炒素雞，繼續煮15分鐘。
20.加入少許雞精調味。