2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。
3.蕎麥含有煙酸，能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇。
4.蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以蕎麥又被稱為“消炎食品”，這些成分也有降血糖的作用。
可以常吃。
擴展數據。
蕎麥(學名:蕎麥Moench。)別名:甜蕎、黑麥、三角麥等。壹年生草本植物。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱緣，沿縱緣壹側無毛或具乳突。
葉三角形或卵三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端呈錐形，基部心形，兩側沿葉脈有乳突。