材料？
脆皮鯧魚500g？
生姜50g？
4片蒜？
青椒1？
蔥150克
香菜適量
2湯匙料酒
魚肉腌制調料:
生油1勺
2湯匙醬油
生粉1勺
少量的糖
少量的胡椒
少量雞汁
如何用姜蔥炒香脆鯧魚片？
將脆鯧魚洗凈、抹幹、切片，將腌制好的材料腌制10分鐘。
2.姜、蒜瓣、辣椒切片備用。
3.將處理好的香蔥切成段備用。
4.香菜洗凈備用。
5.將姜片、蒜片、花椒放入熱鍋中翻炒，再將蔥白翻炒出香味。
6.將腌制好的脆皮鯧魚片放入鍋中翻炒至魚肉呈白酒狀後翻炒均勻。
7.落入香蔥，香菜翻炒均勻，關火即可食用。
生產技能
大火翻炒脆皮魚片。魚片翻炒時，肉變白煮熟，加入料酒增香去腥。最後加入小蔥和香菜。