1.準備適量的糯米。
2.糯米淘洗幹凈，在電飯鍋內蒸好。
3.將糯米盛出，晾涼。
4.將肉餡倒入盆中。
5.花椒用溫水浸泡5分鐘。
6.將花椒水倒入肉末中。倒的時候註意，別把花椒倒入。
7.蔥姜洗凈。
8.蔥姜切末。
9.蔥姜放入盆中。
10.加入雞精。
11.加入胡椒粉。
12.加入鹽。
13.加入五香粉。
14.加入醬油。
15.加入香油。
16.將肉餡攪拌均勻，放置10分鐘，使肉餡充分的入味。
17.切半個饅頭，切成末。
18.糯米晾涼後。
19.加入饅頭渣。
20.和肉餡攪拌壹起。
21.熱油鍋，用手揉成直徑3厘米左右的小團，然後放入油鍋。
22.中火，將肉丸炸至金黃色。
23.撈出，瀝油。即可。
小貼士
剛出鍋的丸子比較燙，孩子吃註意別燙著。
丸子晾壹會，外皮會更加的焦酥，真正起到外焦裏嫩的效果。