蒸肉墊板栗、五香口味的煮栗子、烤栗子、板栗燉排骨。
1、蒸肉墊板栗
這是壹道著名的杭州傳統菜，將經醬油、糖、酒腌漬兩小時的食指寬、半張撲克牌大小的豬五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然後整齊地排列在已剝去殼，撕盡皮、焯水煮軟的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨脹、肉質酥軟，板栗稍碰能成泥，就可出鍋入席。此菜色澤金黃璀璨，入口肥而不膩，栗泥甜美馥郁。
2、五香口味的煮栗子
先把板栗洗幹凈，然後用刀在板栗的表面開壹條細逢，再在煮板栗的水裏放五香的材料壹起煮熟，這種做法的板栗吃起來味道濃郁。
3、烤栗子
將板栗放在水中洗幹凈後放置壹段時間把水晾幹，也可使用物理方法加速晾幹。碗中倒入熱水將白糖化開，再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻，烤箱預熱200度，將栗子放烤網上烤10分鐘。再栗子拿出來再在糖水裏過壹遍，繼續烤20分鐘即可。