中國魚卵的魚鱗和精肉富含多種對人體有益的微量元素和礦物質，能促進細胞發育，提高機體免疫力。它是壹種天然的滋補營養品。
華子魚的做法
將中國魚子放入冷水中解凍，解凍後去鱗，洗凈控水備用。將魚放入盆中，加入蔥、姜和胡椒。加入壹湯匙料酒，加入適量鹽，腌制30分鐘。趁熱把腌好的魚放冰箱裏腌壹下，去掉調料把湯擦幹，然後放在魚盤的內表面，再鋪上壹些蔥姜絲。
加入開水，蓋上鍋蓋蒸6分鐘。這個時候準備壹些蔥絲和彩椒魚絲，然後把裏面的湯倒出來，把蔥和姜挑掉，淋上醬油蒸魚。撒上洋蔥絲和彩椒絲，用大勺子燒點花椒油，趁熱澆在洋蔥絲上面。