西紅柿炒雞蛋是很多人家庭裏普通的大眾菜。其烹飪方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。在傳統西紅柿炒雞蛋的基礎上，加入青椒。青椒富含維生素C和維生素A，營養多了。
材料
材料:1個西紅柿，500g青椒；
輔料:雞蛋2個，鹽4g，蔥花3g，醬油5ml，油適量。
西紅柿青椒炒雞蛋
1
將青椒和西紅柿清洗幹凈，將雞蛋打入碗中。
2
將青椒打碎，將番茄切成丁。
三
將雞蛋打在碗裏，加入壹些水，攪拌均勻。
四
鍋裏放少量油，倒入雞蛋翻炒至熟。
五
鍋裏放油，放入蔥花炒香。
六
加入西紅柿翻炒。
七
西紅柿炒成湯後，放入青椒，加入醬油，攪拌均勻。
八
加入炒雞蛋。
九
加鹽調味後即可食用。
技巧
打散的雞蛋加適量的水，炒雞蛋會很嫩。