此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素。，能維持機體正常的新陳代謝，從而延長人體壽命，對壹些礦物質缺乏地區的兒童生長發育有很好的預防和治療作用。
研究發現香菇多糖和香菇多糖都能促進膽固醇代謝，降低其在血清中的含量。香菇含有豐富的維生素，能降低血脂，增加冠脈血流量，對高血壓和心腦血管疾病有很好的預防和治療作用。？
蘑菇對治療病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等急慢性肝病有效。香菇多糖及其培養液能保護肝臟，增強解毒能力，降低血清轉氨酶水平。經常食用蘑菇可用於防治脾胃虛弱、腹脹、四肢無力、面黃肌瘦等消化系統疾病。
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