蒸茄子的家常做法

1.首先，我們準備壹個茄子。剝皮後，我們把它切成厚片，然後切成長條。切好後我們放入鍋中，加入100克面粉攪拌均勻，讓面粉均勻的包裹在茄子表面。面粉不要放太多，薄薄壹層就好。如果太多，很容易粘。

2.鍋裏燒開水，把箅子放在蒸布上，把茄子鋪在上面，SAIC後小火蒸8分鐘。

3.8分鐘後，我們把蒸好的茄子拿出來，倒進鍋裏，用筷子快速攤開，防止疙瘩粘在壹起。然後，我們撒上適量的鹽，倒入少許香油，攪拌均勻，然後裝盤食用。如果不喜歡太淡，可以拌個醬，放點大蒜或者辣椒油，味道也很好。

技術要點:

1.茄子切好後，不要洗，也不要用水沾濕，否則蒸後容易脫皮。

2、面粉不要放太多，薄薄壹層就好，放多了容易粘。

3、出鍋後迅速搖勻，以免粘在壹起。

茄子在江浙被稱為六菜，在廣東被稱為矮瓜。茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。