如何制作三文魚湯壹個制作三文魚湯的教程

1.先將三文魚去鱗，剖腹取出內臟，將魚身和內臟洗凈，將魚從尾部到頭部和脊骨切成兩片，去頭去骨，用刀將魚切成條狀，長4厘米，寬2厘米，厚2厘米。將豆腐切成長5厘米，寬3厘米，厚1厘米的塊。青蔥洗凈，切丁。

2.將炒鍋放在大火上，加入植物油加熱，將蔥、姜、魚頭、魚骨翻炒，加入適量開水，大火燒開，中火煮30分鐘。待湯汁濃稠發白時，撈出魚骨、蔥、姜，魚頭去骨留肉留腦備用。在另壹個鍋裏加熱植物油，輕輕地煎魚條。將魚內臟放入沸水鍋中焯壹下。

3.取壹口炒鍋，置火上，將魚湯倒入炒鍋中燒開，將魚條、魚雜、豆腐放入砂鍋中，加入精鹽、胡椒粉、紹興酒調好味，大火燒開，文火10分鐘，再放入魚腦、魚頭肉、味精，攪拌均勻，撒上香蔥。