壹般來說，幹海參只要不變質就可以繼續吃，但是10年真的太長了，不能變質。雖然幹海參保質期長，但是過期的幹海參是不能食用的。如果幹海參已經儲存了10年，保存的很好。即便如此，也不建議吃。
海參的營養價值很高，但在保存上要更加嚴格和謹慎，以免輕易變質。幹海參需要放在通風幹燥的地方。海參的肉雖然已經全部幹了，但是外面還包裹著壹層鹽，隔絕了外界的空氣，所以不會輕易損壞。
幹海參是海參的加工品，營養價值可能不如鮮海參，但與鮮海參相比，幹海參更容易保存。幹海參的保質期為2-3年，在此期間營養價值最好，但壹般建議盡快食用，以免長時間保存造成營養流失。