佐料
高芬180g
豆漿130g(加減法)
30克玉米
25克糖
低粉20克
佐料
玉米油
15g
酵母
3克
鹽
2克
玉米面包的制作方法
1.
將除玉米油和玉米粒外的所有面包材料放在壹起,揉成光滑的面團。玉米油分三次加入,揉至薄膜被拉出,面團開始第壹次發酵。(在揉面過程結束時加入玉米粒)
2.
取出發酵好的面團,排氣後分成12個小面團,搓圓後用保鮮膜覆蓋松弛15分鐘。然後拿壹小塊面團,
滾動排氣管,然後旋轉。
3.
將揉圓的面團放入烤盤,發酵至兩倍大。用蛋液刷表面或噴水。
4.
將搟面蘸壹點水後蘸在鋪有白芝麻的面團中間,然後將面團放入預熱到210度的烤箱中,烤10分鐘。
5.