材料:魚子250g，青椒1，鹽，風味雞精鮮醬油，蠔油適量，香油適量，蔥姜適量。
操作方法:
1.將魚卵洗凈，放入碗中備用。
2、蔥切成蔥花，姜切成末，青椒切成絲。
3.鍋裏放花生油。油溫到五成時，放入蔥、姜炒香。
4.加入1茶匙鹽，1茶匙極鮮醬油，1茶匙蠔油調味。
5.將準備好的魚子放入鍋中翻炒至魚子變黃。
6.將青椒切絲放入鍋中，與魚蛋壹起翻炒至青椒變軟。
7.然後加入1茶匙香油，攪拌均勻，裝盤，壹盤美味的煎魚蛋就做好了。
在煮魚子的過程中，壹定要保證魚子是煮熟的或者是水煮的。魚子沒煮熟可能會引起消化不良，壹次不能吃太多魚子，會對腸胃造成傷害。更重要的是，不是每壹種魚子都能吃，但是河豚魚子不能吃，會導致中毒。