餅幹是壹種高糖高脂肪的食物。隨著人們生活水平的提高，高脂高油食物攝入過量，而膳食纖維攝入減少，與飲食結構有關的文明病發病率增加。因此，開發膳食纖維在餅幹中的應用具有積極的意義。
cookies，來源於英文COOKIES的香港音譯，意為微小的蛋糕。它們首先是由伊朗發明的。80年代，曲奇從歐美傳入中國，20世紀初在香港、澳門、臺灣省等地掀起熱潮。
在歐美，每逢節日，為了表示對親人朋友的愛和尊重，女孩們會去餅幹工坊，在導師的監督下為他們烤制誘人的餅幹。但在中國，情況發生了變化。人們選擇在網上訂購壹些餅幹，用精致的包裝送給另壹半。