茄子、辣椒或甜椒都可以，土豆、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、雞精、醬油、番茄醬、澱粉、花椒油。
烹飪步驟
1來壹大鍋油，開始炒茄子塊和土豆塊，壹定要炒到金黃色！
將炸好的茄子和土豆塊放在壹邊，控油，炸好後剩余的油回收到壹個容器裏。
3.將蔥花、蒜末和姜末切碎。用壹個小碗，65，438+0份鹽，2份糖，3份醬油(生抽)，壹些番茄醬，65，438+0湯匙雞精混合成壹小碗開水。
4把剛回收的油倒進鍋裏，就壹點點，然後把蔥姜蒜壹起炒！
5倒入青椒翻炒，然後倒入炒好的茄子塊和土豆塊，三種食材壹起翻炒幾下，倒入剛調好的汁繼續翻炒！
6在小碗中拌入少許水澱粉，在水澱粉中加入幾滴花椒油。倒入食材，翻炒幾下，即可食用。