香菜，別名芫荽、芫荽、芫荽。它是壹種壹年生或兩年生草本植物，屬於雙子葉植物綱傘形科芫荽屬。它是壹種常見的增味蔬菜，葉小而嫩，莖細長，味道芳香。它是湯和飲料中的壹種調味品，經常被用作涼拌菜的調味品，或者用來增加燙過的菜肴和面條的味道。
藥用價值:能開胃、解郁、止痛、解毒。《本草綱目》記載“香菜辛、香，內可通心脾，外可達四肢”。原產於地中海沿岸和中亞，現在大部分地區都有種植。
擴展數據
香菜的主要價值:香菜性溫、辛，有發汗透疹、消食降氣、健脾和中之功效，主要用於治療麻疹、食積、厭食、脫肛等癥。
香菜的辛香能促進胃腸蠕動，有助於刺激食欲和健脾，調和中焦；香菜的提取物具有明顯的發汗、清熱、透疹的作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促進機體發汗、透疹。
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