原料:牛肉餡450g，豬肉餡100g，茴香250g。
調味醬油1/2湯匙，香油1湯匙，油1湯匙。
茴香牛肉餡的做法
1.把牛肉餡放在砧板上剁壹會兒，和肥餡壹起放在碗裏，按照牛肉餡的調配方法依次加入調料，做成牛肉餡。
2.將茴香的老葉和根去掉，用開水焯壹下，撈出，洗個澡，剁碎，擠出水分。
3.在混合好的牛肉餡中加入茴香，根據餡的情況加入調料，攪拌均勻，形成牛肉茴香餡。
芹菜蒸餃
原料:豆腐2塊，胡蘿蔔1，粉絲1，榨菜1，芹菜2根。
2湯匙醬油調味料，1/2茶匙糖，鹽，少許胡椒粉和1湯匙香油。
芹菜素蒸餃的做法
1.將北豆腐切成2大塊，用熱油煎兩面，冷卻後切成丁。
2、胡蘿蔔、榨菜切丁；粉絲泡軟，切碎；把芹菜挑好，切丁，材料都準備好了。
3.將榨菜末和胡蘿蔔丁用適量的油翻炒，然後倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調料，拌勻關火，放入芹菜拌勻，冷卻後就是餡料了。