明膠怎麽做成布丁的吉利粉？

魚膠也叫明膠，是從英文名明膠音譯過來的。它是從動物骨骼(多為牛骨或魚骨)中提取的膠體，主要成分是蛋白質。魚粉又稱吉利丁粉，是果凍的凝固劑。與瓊脂不同的是，明膠粉是從動物原料中提取的，通常是粉末狀或薄片狀。魚膠粉是壹種動物蛋白，熱量很低，幾乎接近於零，但含有大量的礦物質和水溶性膳食纖維。純蛋白質成分，不含澱粉，能補充皮膚大量膠原蛋白。

魚膠粉用途廣泛。它可以用來制作布丁、果凍、慕斯、蛋糕等。加入各種蔬菜、水果、果汁、咖啡、果汁、綠茶粉、椰奶等。制作風味獨特的果凍。也可以自己把蔗糖變成沒有熱量的健康糖。是喜歡甜食又怕胖的MM的不二之選！

做果凍的時候不需要做成吉利粉。只需將吉利丁切成小塊，放入沸水中煮至無沈澱，加入自己喜歡的配料，冷卻後即可制成美味的果凍。做慕思餅之類的也是如此。

玩得開心，吃得舒服。