糖脫腥法:煮魚時，放適量的糖，去除魚的腥味。
橘皮脫腥法:煮魚時放壹點橘皮，去除魚腥味。
白酒除臭法:將魚洗凈後，用白酒塗抹全身，1分鐘後用清水洗凈，去除魚腥味。
溫茶脫腥:將魚浸泡在溫茶中脫腥。壹般每公斤魚配壹杯濃茶，魚泡5~10分鐘後取出。因為茶葉中含有的鞣酸有收斂作用，可以減少魚腥味的傳播。
牛奶脫腥法:燉魚時在鍋裏放些牛奶，既能去除魚的腥味，又能使魚松軟可口。油炸前將魚浸泡在牛奶中壹段時間，不僅可以去除魚腥味，還可以增強鮮味。
擴展數據
腥味主要是魚身上三甲胺的味道，也有魚油的腥味。死魚的體脂氧化酸敗也會產生惡臭。魚體內有大量的氧化三甲胺，魚死後很容易被還原成三甲胺，但三甲胺與氧化三甲胺完全不同，不僅使魚失去鮮味，還會呈現魚腥味。魚脂肪含有全酸，有壹種特殊的魚油味道，有魚腥味。
百度百科-魚腥味