鹹魚幹80克茄子300克
肉末80g，紅椒少許。
2瓣大蒜和3片生姜。
半勺鹽和半勺糖
料酒1湯匙鮮醬油1湯匙
蠔油1勺雞精少許。
鹹魚番茄鍋的做法
步驟1
準備材料
第二步
剁碎肉
第三步
大蒜剁成肉末，辣椒切丁，姜切片。
第四步
茄子滾刀切成片或條
第五步
鍋裏倒油，燒至八成熱，放入茄子和姜片翻炒。
第六步
炸好的茄子放入砂鍋。
第七步
鍋裏燒熱油，放入鹹魚幹(鹹魚幹可以切成小塊)，炸至焦黃。
第八步
把鹹魚放在砂鍋裏
第九步
鍋裏剩下的油爆香肉末、蒜和辣椒。
步驟10
加入1勺料酒，1勺鮮醬油，半勺鹽，半勺糖，少許雞精和1勺蠔油，攪拌均勻，加少許水調成醬。
步驟11
將醬汁倒入砂鍋，蓋上蓋子，小火燉15分鐘。
步驟12
15分鐘後，茄子完全可口，柔軟多汁。