蕨根具有潤腸通便、清熱解毒、降脂降壓、疏通經絡、降氣化痰、助眠的功效。因此，非常適合老年人作為夏季的減肥食品和涼菜，是老年人、孕婦和兒童的理想營養品。
擴展數據:
蕨類植物是壹種藥食兩用的野生原始植物。它主要由特殊成分的高級澱粉組成。富含鐵、鋅、硒等微量元素、維生素和必需氨基酸，維生素C含量高達每100g 28.6mg。
蕨根粉壹般超市都能買到，從細粉絲狀到寬粉條都有。打開的話會有藥用的味道，價格比白粉條貴壹點。廣西和四川產的品種質量最好。居民可以壹次多買，夏天回家，每次吃的時候做壹小袋(常見的小袋包裝大概是100克)。
百度百科-蕨根粉