姜黃在印度和亞洲已經使用了6000多年。姜黃素是姜黃的主要有效成分。姜黃素對抗氧化、抗炎、抗凝血、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老、清除自由基都有很大的幫助。因此，引起了國內外學者的關註。
在日本，姜黃的保健歷史悠久，沖繩人民將姜黃視為天皇的神聖貢品，可見日本對姜黃保健功效的肯定。
姜黃是姜科植物姜黃的根莖，在印度和亞洲已經使用了6000多年。具有行氣化瘀、止痛、清心解郁的功效。姜黃素是姜黃的主要有效成分，姜黃是壹種天然酚類抗氧化劑，也是壹種常見的調味品和食用色素。
據美國《維生素》雜誌報道:“姜黃素有助於抗氧化、抗炎、抗凝血、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老和清除自由基。因此，引起了國內外學者的關註。姜黃素及其衍生物去甲氧基姜黃素和雙去甲氧基姜黃素是姜黃醇的主要有效成分..，對抗氧化、抗感染、抗凝血、降血脂、抗動脈粥樣硬化非常有幫助。