牛奶因其營養價值高而受到人們的喜愛。如果能每天喝點牛奶，可以提高鈣的供給，在手邊喝水不方便的情況下臨時補充水分也是可取的。但長期大量用牛奶代替飲用水，並不意味著營養合理，更談不上高營養，還可能帶來健康隱患。
購物指南
市場上銷售的主要產品是超高溫速溶殺菌奶(即常溫保存的牛奶)。購買時，不僅要去有資質的大市場，還要檢查包裝是否完好，標簽內容是否齊全，尤其要註意保質期。捏包裹的質地。如果感覺硬，可能會有變質。
鮮奶是乳白色或微黃色的均勻膠狀液體，無沈澱、凝塊、雜質、粘性和異味。鮮奶中含有糖類和揮發性脂肪酸，所以微甜清香，有純正的奶香味。把牛奶倒進杯子裏搖壹搖，牛奶就很容易掛在墻上了。在玻璃杯上滴壹滴牛奶，奶滴是圓的，不容易流走。煮沸時沒有凝結和絮狀物。