蔓越莓瑪格麗特餅幹
食材：
低筋面粉50g、玉米澱粉50g、黃油50g、糖粉25g、鹽0.5g、熟雞蛋黃1個、蔓越莓幹20g
做法：
1.蔓越莓用刀切碎。
2.雞蛋黃放入面粉篩，用勺壓成粉狀，繼續篩入低筋面粉和玉米澱粉，用手抓勻。
3.黃油軟化，用電動打蛋器低速打散，加鹽繼續攪打幾秒。
4.加糖粉，低速打至混合，當糖粉和黃油混勻後，轉中高速打至黃油體積膨大壹倍。
5.把混合好的粉類加入黃油中，加蔓越莓碎。
6.用手抓捏成團，包上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。
7.冷藏後取出，分成20等份，搓成圓球狀，擺入烤盤。
8.用大拇指在每個面團中間按扁，入預熱好的烤箱中，上下火170度16分鐘。
小貼士
1.雞蛋要煮至全熟，蛋黃才會比較幹爽，易過篩。
2.此款餅幹最好用糖粉，吃起來口感比較細膩。